[계간 지심] 금적스님의 의학칼럼 – 과학의 헛된 노력

어느 날 한 사람이 숟가락으로 바닷물을 떠서 작은 웅덩이에 쏟기를 반복하고 있었습니다. 지나가던 과학자가 이것을 보고 무얼 하는지 물었습니다. 이 사람은 대답하기를 ‘수저로 바닷물을 전부 퍼내서 웅덩이로 옮기는 중이오.’라고 했습니다. 이름난 과학자는 어이없어 웃으며 ‘무슨 허무맹랑한 소리를 하시오.’라고 했습니다. 이 사람이 말하기를 ‘나도 이 어이없는 일을 이제 그만둘 참이오. 헌데 당신이 하는 일은 내가 하는 […]

현대인에게 결핍되기 쉬운 필수 영양소 4-2

식용기름과 필수지방산 오메가3 뻣뻣한 ‘나’를 고집하는 트랜스지방 모든 것이 찰라찰라 변해 가는 흐름 속에서 조화를 무시하고 ‘나’를 고집하면 힘든 상황에 처하게 됩니다. 트랜스 지방산은 억지로 만들어낸 기름으로 고집쟁이 ‘나’와 같습니다. 대표적인 경화유인 마가린과 쇼트닝은 산화를 막기 위해 중금속 촉매와 기름에 열을 함께 가해 만듭니다.이는 불포화 지방산을 포화 지방산으로 바꾼 것인데 이 과정에서 트랜스 지방산이 생겨납니다. […]

현대인에게 결핍되기 쉬운 필수 영양소 4-1

오메가-3와 식용기름 오메가-3와 쇠비름의 인기 예전에 시골 동네들로 건강 검진을 다닐 때 소변검사를 해보면 별다른 증상은 없지만 소변에 피가 섞여 나오는 분들이 자주 있었습니다. 결과를 설명해 드리다보면 어떻게 해야 하는지를 물어보시는데 약을 처방해 줄 상황도 아니어서 도움이 될만한 것을 조사해 보니, 집 주변에 흔히 볼 수 있는 쇠비름이 혈뇨에 도움이 된다는 것을 알게 되어 여러 […]

현대인에게 결핍되기 쉬운 필수 영양소1

마그네슘과 칼슘 마그네슘이라 하면 그 이름이 참 낯설게 느껴집니다. 비타민처럼 흔히 듣던 이름도 아닐 뿐더러 어느 음식에 들었는지도 잘 모르겠습니다. 하지만 가장 가까이에는 우리가 자주 먹는 두부에도 마그네슘은 들어있습니다.콩의 단백질을 단단하게 응고시켜 두부의 굳기를 결정하는 간수의 주성분이 염화 마그네슘입니다. 간수에서 쓴맛이 나는 것 역시 그 때문입니다. 하지만 이런 간수도 재래식으로 두부를 만들 때에나 사용됩니다. 요즘에 […]